Culture mexicaine
Notre mission : faire découvrir la véritable cuisine mexicaine, loin des clichés.
Chaque plat, chaque détail, chaque ambiance vous plonge dans une expérience authentique et immersive. Entre traditions, saveurs, art et convivialité, nous célébrons toute la richesse culturelle du Mexique.
Découvrez le fondateur
Gerardo Jaramillo
Né en 1992 à Acapulco, Gerardo Jaramillo grandit près de la tortilleria de sa grand-mère. À 17 ans, il immigre à Sainte-Thècle, au Québec. Sans moyens pour étudier, il se forme dans les cuisines de Montréal, puis retourne au Mexique apprendre auprès des taqueros.
De retour, il ouvre un comptoir à Shawinigan. Le succès est immédiat. Il développe un service de traiteur, voyage, se perfectionne et façonne une vision gastronomique de la cuisine mexicaine. C’est de cette passion qu’est né Mezcal, reconnu pour ses saveurs vraies et son ambiance festive.
Design street food & Tulum vibe
Notre espace s’inspire de deux visages du Mexique. Côté salle, on retrouve l’énergie colorée et festive de la street food, dans l’esprit d’Oaxaca et de Mexico. Côté bar, l’ambiance devient plus douce et bohème, entre matières naturelles, verdure et inspirations tropicales à la façon de Tulum.
La Taquería réinventée
La taquería traditionnelle consistait en un petit établissement urbain, datant des années 1850, et servant de point de rencontre pour les travailleurs et les personnes esclaves. On pouvait y trouver de la nourriture maison, rapide d’accès et bon marché. Au menu, jamais plus de deux ou trois sortes de tacos signatures que l’on apprêtait avec soin. C’est avec ces bases en tête que nous avons décidé de construire notre propre version moderne de cet endroit typique chargé d’histoire.